さがの美味しいもの 遊び

  

昨日の晩ごはんは、トンカツです。


豚ヒレ肉は、しばらく塩麹に漬けておき、塩味付けと
柔らかさを出しました。

豚肉にパン粉を付ける時、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に
しますが、今回は小麦粉→溶き卵+天ぷら粉+水→パン粉に
しました。

これは、特にこだわって作ったわけではなく、ただ何となく
そうしてみまたのです。

結果は衣が少し 厚くなりました。

お皿に新鮮なせん切りキャベツをタップリ！ブロッコリーに
タルタルソースを添えています。

シジミの味噌汁と白菜の塩麹漬けと、一緒にいただきます。


ヒレ肉のトンカツは ヤーオして 美味カ よ。