さがの美味しいもの 遊び

  

キクイモのフライを作りました。


キクイモの収穫期です。

我が家の庭では特にたいした野菜は作ってはいま
せん。

キクイモを作っている？って言うか　土に埋めて
いたら思いがけずたくさん収穫出来ました。

皮も剥かず簡単に1／2、1／4に切って油で揚げ
ました。


しっかりと揚げています。


あとは塩かスパイス調味料のマキシマムを振りかけて
いただきます。


キクイモは特に苦味もなくやや甘みがあります。

揚げるのは初めてでしたが名前は芋ですが芋では
ないのです。

なのでデンプンはないのでややビチャッとした
食感です。

衣をつけて揚げたら衣がカリッとして　より
美味しかったと思います。


菊芋の主成分「イヌリン」は水溶性の食物繊維です。

糖質の吸収を抑える働きを持っています。

イヌリン、食物繊維の他にたんぱく質、ミネラルも
含んでいます。

ソイケン糖尿病やメタボの対策にもヨカケン　
イツーデン食べージャー　ゴテ　ナターァ。